Comment accompagner son café ?
Le café est un produit aromatique complexe : floral, fruité, chocolaté ou épicé selon son origine. Bien choisi, l’accompagnement idéal peut révéler toute la richesse de votre tasse. Voici les meilleurs accords pour sublimer votre moment café.
Les règles simples des accords café-mets
-
Acidité + douceur : les cafés fruités aiment les desserts citronnés ou aux fruits rouges.
-
Amertume + gras : les cafés corsés s’accordent avec le beurre, le chocolat, les fruits secs.
-
Puissance + gourmandise : un café intense se marie mieux avec un dessert riche (chocolat, mascarpone).
Les 5 meilleurs desserts pour accompagner votre café
1. Cake au citron
→ Avec un café d’Éthiopie ou du Kenya.
L’acidité du citron répond aux notes fruitées du café.
2. Sablés au beurre
→ Avec un café du Brésil ou de Colombie.
Le beurre adoucit l’amertume et révèle les notes gourmandes.
3. Fondant au chocolat
→ Avec un café du Guatemala.
Chocolat + notes cacao = accord parfait.
4. Tiramisu
→ Avec un espresso intense.
Les arômes de cacao et de mascarpone prolongent la dégustation.
5. Tarte aux noix / noisettes
→ Avec un café du Honduras ou du Pérou.
Les notes de fruits secs se répondent naturellement.
Suggestions de cafés (Brûleries de Quartier)
-
Éthiopie – Moka : cake au citron ou sablés aux fruits rouges.
-
Brésil Bob‑O‑Link : sablés au beurre ou banana bread.
-
Bio Guatemala Quetzalito : fondant au chocolat noir ou tarte aux noisettes.
-
Mexique El Santo : tarte aux noix/amandes ou financiers noisette.
Rendez-vous dans nos brûleries rue de Varenne et rue de la Folie-Méricourt à Paris ou sur notre site internet pour goûter nos cafés de spécialités !