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C'est à la Brûlerie de Varenne que depuis décembre 2016, notre minutieux torréfacteur Laurent torréfie jusqu'à 200 degrés ces petits grains de café qui sentent si bon.

Vous pouvez compter sur ce passionné, certes bavard mais aux connaissances rares, pour que votre palais soit satisfait ! Vos goûts, la machine utilisée ou encore vos habitudes de consommation, rien n'est laissé au hasard pour sélectionner LE café qui vous correspond, à déguster sur place ou à emporter.

À ses côtés, Philippe, son fidèle allié, ne manquera pas de vous proposer une sélection de thés, de chocolats, de confitures et autres gourmandises à offrir ou tout simplement pour vous faire plaisir.

Depuis avril 2022, notre aguerrie / savante / pétillante torréfactrice Adèle ennivre les rues du XIe arrondissement des senteurs des grains de café qu'elle torréfie méticuleusement.

Vous confondez acidité et amertume ? Vous vous demandez ce qu’est la “réaction de Maillard” ? Adèle répondra à vos questions et saura parfaitement vous accompagner pour choisir votre café.

Pour ce qui est de la note sucrée et du thé, c'est sans compter sur les sélections aiguisées de Paul et Marie !

Bref, à la Brûlerie de la Folie-Méricourt vous n'êtes pas prêts de vous ennuyer, et toujours autour d'un café.