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C'est à la Brûlerie de Varenne que depuis décembre 2016, notre minutieux torréfacteur Laurent torréfie jusqu'à 200 degrés ces petits grains de café qui sentent si bon.

Vous pouvez compter sur ce passionné, certes bavard mais aux connaissances rares, pour que votre palais soit satisfait ! Vos goûts, la machine utilisée ou encore vos habitudes de consommation, rien n'est laissé au hasard pour sélectionner LE café qui vous correspond, à déguster sur place ou à emporter.

À ses côtés, Philippe, son fidèle allié, ne manquera pas de vous proposer une sélection de thés, de chocolats, de confitures et autres gourmandises à offrir ou tout simplement pour vous faire plaisir.

Depuis avril 2022, au 58 rue de la Folie-Méricourt, ça sent le café fraîchement torréfié dans tout le XIe arrondissement.

Sur place, Adèle et Paul torréfient les grains avec précision et curiosité. Acidité, amertume, réaction de Maillard ou méthode d'extraction : ils prennent le temps de répondre à vos questions et de vous guider vers le café qui vous correspond.

À leurs côtés, Lewys s'occupe des conseils de la vente et de l'épicerie : thés, infusions et gourmandises viennent compléter l'expérience autour du café.

Bref, à la Brûlerie de la Folie-Méricourt, on passe pour un café... et on reste souvent un peu plus longtemps.