Quel café choisir selon sa cafetière ? Le guide complet pour révéler tous les arômes
Choisir un bon café, c’est important. Mais choisir un café adapté à sa cafetière, c’est ce qui fait réellement la différence en tasse.
Café fort = plus de caféine ? Démêler le vrai du faux
« Je veux un café bien fort ! » : Une phrase qu’on entend tous les jours… mais que signifie vraiment un café “fort” ? Et surtout : est-ce qu’un café...
Pourquoi certains cafés sont acides ? Comprendre pour mieux savourer votre tasse
L’acidité dans le café intrigue, divise… et passionne. Souvent perçue à tort comme un défaut, elle est pourtant une signature aromatique essentielle dans l’univers du café de spécialité. Mais alors,...
Faut-il conserver le café au frigo ? Les conseils de nos torréfacteurs
Le café est un produit vivant, fragile, et souvent mal conservé. Une question revient très régulièrement en boutique : faut-il mettre son café au réfrigérateur pour mieux le conserver ?
Au cœur du café : nos partenaires, un maillon essentiel
Aux Les Brûleries de Quartier, chaque tasse de café raconte une histoire. Une histoire de terroir, de savoir-faire, mais aussi de rencontres et de collaborations. Car derrière nos cafés se...
Un jour, Un partenaire - Cave Vino Sapiens
Ils ont le nez pour les bons flacons… et visiblement aussi pour le bon café ☕️
Le saviez-vous ? Le goût du café naît à la torréfaction
On parle souvent d’origine, de variété ou de méthode d’extraction. Pourtant, le véritable tournant aromatique du café se joue à un moment précis : la torréfaction. Alors, comment la chaleur...
Comment sont choisis les cafes verts avant torrefaction ?
Avant même d’être torréfié, un café se choisit… vert.C’est à cette étape que tout commence : profil aromatique, saisonnalité, fraîcheur, diversité en boutique. Mais comment nos torréfacteurs, Adèle, Laurent et...
Pourquoi le café artisanal est plus durable que le café industriel
Le café fait partie de notre quotidien. Mais derrière une tasse se cachent des réalités très différentes selon qu’il s’agisse d’un café artisanal ou d’un café industriel. Alors pourquoi le café...
Un jour, Un partenaire - Lissit
Murs grattés, cuisine ouverte, ambiance bien vivante : pas de doute, on est dans le 11e. Chez Lissit, on cuisine la tradition avec liberté et gourmandise.
Colombie Pitaya : le café colombien floral et fruité des Brûleries de Quartier
Le Colombie Pitaya est l’un des cafés les plus remarquables de notre sélection chez Les Brûleries de Quartier.
Merci de faire vivre la torréfaction de quartier
En cette fin d’année, toute l’équipe des Brûleries de Quartier souhaite vous remercier chaleureusement pour votre fidélité et votre confiance. Nous avons voulu vous adresser quelques mots.
Comment accompagner son café ?
Le café est un produit aromatique complexe : floral, fruité, chocolaté ou épicé selon son origine. Bien choisi, l’accompagnement idéal peut révéler toute la richesse de votre tasse. Voici les...
Un jour, Un partenaire - Le Rigodon
Le Rigodon : une maison de cuisine vivante et joyeuse, qui fait rimer terroir, partage et gourmandise.
La fermentation du café : l’art de révéler de nouveaux arômes
Avant d’arriver dans votre tasse, le café traverse une série d’étapes minutieuses. Parmi elles, une phase cruciale et souvent méconnue : la fermentation.C’est à ce moment précis que se jouent...
L'histoire des Brûleries de Quartier
Découvrez l'histoire des Brûleries de Quartier, racontée par leurs fondateurs, Philippe et Laurent. À travers leurs mots, plongez dans l'univers d'une torréfaction artisanale et engagée, née de la passion du...
Quelle est la différence entre un café Robusta et un café Arabica ?
Quand on parle de café, deux noms reviennent toujours : Arabica et Robusta.Mais savez-vous vraiment ce qui les différencie ? Variété botanique, goût, culture, teneur en caféine… leurs différences sont...
Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
Le café de spécialité, c’est le haut du panier du monde du café : un produit d’exception, traçable du grain à la tasse, cultivé, récolté et torréfié avec soin. Contrairement au...
Nous étions au Paris Coffee Show 2025 !
Merci à toutes celles et ceux qui se sont arrêtés sur notre stand VTF09 : vous avez été nombreux à venir partager un café, échanger avec nous, rire et vibrer...
Un jour, Un partenaire - Dalda Li
Un coffee shop tout en douceur, comme une parenthèse coréenne au coeur de Paris.