Bien choisir son café en grain

Le choix des grains de café peut sembler intimidant pour les novices, mais en réalité, il est assez simple. Voici les facteurs clés à prendre en compte lors de la sélection :

L'origine du café

Le pays d'origine du café aura un impact sur son goût et son profil aromatique. Par exemple, les cafés brésiliens ont souvent un goût de noisette et de chocolat, tandis que les cafés africains ont des saveurs plus fruitées et florales. Vous pouvez également rechercher des cafés d'une seule origine pour goûter les caractéristiques uniques de chaque région.

Le niveau de torréfaction

Le niveau de torréfaction du café affecte son goût et sa saveur. Les cafés plus foncés ont des notes plus fortes et plus corsées, tandis que les cafés plus clairs ont des saveurs plus douces et plus fruitées. Il est important de savoir quelle intensité de torréfaction vous préférez pour choisir le café qui conviendra le mieux à vos goûts.

La fraîcheur du café

Le café frais est essentiel pour obtenir un goût optimal. Recherchez des cafés qui ont été torréfiés récemment et évitez les cafés qui ont été stockés sur des étagères pendant des mois. Aux brûleries de quartier, nous torréfions quotidiennement nos cafés vert pour garantir la meilleure qualité et fraîcheur à nos clients.