Les meilleurs cafés pour cafetière filtre : comment bien choisir ?
La cafetière filtre est une méthode douce qui permet de révéler les arômes du café avec beaucoup de finesse. Contrairement à l’espresso, l’eau traverse lentement le café moulu et produit une tasse plus légère, plus claire et plus aromatique.
C’est pourquoi certains profils de cafés sont particulièrement intéressants à préparer en filtre.
Pourquoi choisir un café aromatique pour le filtre ?
Les méthodes douces permettent de mieux percevoir les nuances présentes dans le café. Les cafés aux notes fruitées, florales, sucrées ou légèrement acidulées sont donc particulièrement intéressants.
Une torréfaction claire ou moyenne permet également de conserver davantage les caractéristiques propres au grain et à son terroir.
En tasse, on peut ainsi retrouver des notes de fruits rouges, d’agrumes, de fleurs, de miel ou encore de sucre de canne.
À l’inverse, les cafés très torréfiés développent davantage des notes de cacao, de caramel ou de torréfaction. Ils peuvent aussi être préparés en filtre, mais leur profil sera généralement plus intense et moins axé sur la finesse aromatique.
Trois cafés recommandés pour le filtre
Colombie Pitaya
Le Colombie Pitaya est un café à la torréfaction claire, avec des notes de floral, litchi et sucre de canne.
Le filtre est particulièrement intéressant pour ce type de café : l’extraction douce permet de mettre en avant ses notes fruitées et florales et d’obtenir une tasse légère, parfumée et équilibrée.
Cafetière recommandée : Filtre, V60.
Colombie Tolima
Avec ses notes de framboise, vin et chocolat, le Colombie Tolima offre un profil plus rond tout en conservant une belle complexité aromatique.
Sa torréfaction moyenne apporte davantage de corps, tandis que la préparation en filtre permet de conserver une tasse expressive et équilibrée.
Cafetière recommandée : Filtre, V60.
Kenya Bahati Blue
Le Kenya Bahati Blue développe des notes de sucre cuit, miel et noix de coco.
Le filtre permet ici de profiter pleinement de sa douceur et de sa sucrosité, tout en conservant une tasse délicate et aromatique.
Cafetière recommandée : Filtre, V60.
Comment bien préparer son café filtre ?
Pour profiter au maximum des arômes, bien préparer son café filtre est primordial. Découvrez comment bien préparer sa cafetière filtre ici : notre tuto préparation
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