Quelles sont les méthodes de séchage du café ?
Le séchage du café, étape cruciale après la récolte, se fait de différentes manières : méthode lavée pour la qualité, naturelle pour l'économie d'eau, et hybrides comme le process "Honey"...
Papoter autour d’un café n°1
Dans ce nouveau format interview, découvrez les goûts de nos clients et amoureux des Brûleries de Quartier. Pierre s'est porté volontaire pour nous partager son expérience autour du café !
La grande famille du café
Le café, appartenant à la famille des Rubiaceae, présente plusieurs variétés, notamment le Coffea Arabica et le Coffea Canephora (robusta). Bien que le Robusta soit réputé pour sa teneur élevée...
Les différentes méthodes pour récolter le café
Découvrez les méthodes de récolte du café : picking et stripping Dans le monde du café, la récolte est une étape cruciale qui influence directement la qualité du produit final....
Bien choisir son café en grain
Le café en grain est un choix idéal pour les amateurs qui souhaitent fraîcheur et personnalisation de leur boisson. Mais comment le choisir ?
Comment conserver mon café ?
Le café torréfié se dégrade rapidement. Il perd sa fraîcheur et s’évente au bout de quelques semaines et plus rapidement encore quand il est mal conservé. Il est donc important...
Quelle cafetière choisir ?
Qu’on se le dise tout de suite il n’y a pas de mauvais type de cafetière ! Si chaque cafetière permet d’obtenir avec le même café des rendus différents c’est bien...
Bien moudre son café : le choix de la mouture
La mouture est la manière de moudre un café (ou une céréale). Plus précisément on parle de granulométrie ou calibrage de la mouture. Plus simplement chaque cafetière nécessite une mouture...
Quelle eau pour faire un bon café ?
Les amateurs de café le savent, un grand café doit être préparé avec une eau de qualité.